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FIOR DI SALE ALL’ARANCIA

8.90

Il “Fior d’Infersa “ è un sale marino raccolto a mano da esperti salinai nelle saline di Ettore e Infersa di fronte isola di Mothia, nel trapanese. È un sale di qualità eccellente particolarmente soffice, bianco e naturalmente fino.

Selezionato da Tastando per l’eccellente qualità: soffice, sottile, dal profumo d’arancia, questo pregiato sale all arancia è ideale per le portate più ricercate a base di pesce.

Agli ingredienti unici che solo la Sicilia può offrire, il sole, il mare e il vento, si aggiuge il profumo degli agrumi.

Il sale marino è arricchito da scorzette di arance sbucciate a mano e lasciate essicare al sole e infine aggiunte al sale.

Rispetto agli altri sali da cucina, il sale marino di Trapani appare più umido e opaco, ha dimensioni maggiori e presenta un sapore più delicato.

Contiene inoltre più potassio, più magnesio e una quantità minore di cloruro di sodio. È iposodico, non addizionato con antiaddensanti o conservanti.

La produzione del sale avviene durante il periodo estivo, in particolare nei mesi di luglio e agosto. Si compiono circa tre raccolti e, a seconda delle condizioni climatiche, un’ultima raccolta può essere realizzata anche nel mese di settembre.

Essendo particolarmente fragile e friabile, questo tipo di sale non viene raffinato e lavorato, mantenendo quindi tutti i minerali che si ottengono con l’evaporazione dell’acqua marina.

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